Tips, strategi, dan insight seputar hotel management, teknologi, dan industri perhotelan Indonesia
Menampilkan 9 dari 627 artikel
Harga kamar merupakan hasil dari positioning, kualitas produk, kondisi permintaan, segmentasi tamu, dan strategi distribusi. Competitive set memang memberikan referensi penting, tetapi tarif kompetitor tidak dapat berdiri sendiri sebagai dasar pricing.
SOP kitchen yang efektif bukan dokumen yang terlihat lengkap ketika dibuka saat audit. Ukurannya jauh lebih sederhana: apakah dua orang dengan tingkat pengalaman berbeda dapat menghasilkan proses dan output yang relatif konsisten ketika mengikuti standard yang sama?
Fase pertama adopsi cloud didorong oleh argumen efisiensi biaya. Hotel ingin ......
biaya cloud juga bisa membengkak jika tidak dikelola. Model bayar sesuai penggunaan berarti biaya naik seiring ....
Food waste hotel sering dianggap sebagai konsekuensi biasa dari operasional buffet dan restoran, padahal setiap makanan yang terbuang membawa cost yang sudah dikeluarkan hotel. Waste dapat berasal dari overproduction, spoilage, inventory yang tidak berputar, preparation, hingga plate waste. Dengan mengukur jenis, penyebab, dan nilai ekonominya, management dapat menggunakan food waste sebagai data operasional untuk memperbaiki forecasting, purchasing, production, dan profitability F&B.
Inventory management yang matang bukan tentang memiliki gudang paling penuh atau melakukan stock opname paling cepat. Ukurannya adalah kemampuan hotel mempertahankan availability yang dibutuhkan operation dengan jumlah working capital dan waste yang rasional.
Ketergantungan OTA dapat meningkatkan biaya distribusi dan membatasi kontrol hotel terhadap customer relationship. Pelajari strategi mengurangi ketergantungan OTA melalui direct booking, booking engine, SEO, CRM, loyalty program, corporate account, dan channel mix yang lebih sehat.
Hotel sering kali tidak menyadari bahwa mereka bertanggung jawab untuk mengonfigurasi keamanan di sisi mereka. Firewall bawaan cloud harus ....
Booking engine merupakan salah satu infrastruktur penting dalam strategi digital hotel. Dengan booking engine, hotel dapat meningkatkan direct booking, mengurangi distribution cost, mengelola customer data, membangun loyalty, dan mengoptimalkan revenue tanpa sepenuhnya bergantung pada OTA.