Tips, strategi, dan insight seputar hotel management, teknologi, dan industri perhotelan Indonesia
Menampilkan 9 dari 627 artikel
Hotel sering kali memilih internet broadband karena alasan yang tampak rasional di atas kertas: harga per Mbps jauh lebih murah ......
Bandwidth adalah sumber daya yang harus dialokasikan, diprioritaskan, dan dibatasi. Tanpa mekanisme alokasi, ......
ADR yang sehat berasal dari kemampuan hotel membaca demand, willingness to pay, segmentasi tamu, dan kondisi inventory. Ketika demand kuat, hotel memiliki ruang untuk menaikkan rate. Sebaliknya, ketika demand lemah, hotel perlu lebih berhati-hati agar pricing tidak menjadi penghalang bagi tamu.
Restoran hotel memiliki captive market yang unik. Tamu sudah membayar kamar, sudah berada di properti, dan memiliki kebutuhan makan selama stay. Tantangan manajemen adalah mengubah keberadaan tamu tersebut menjadi F&B spending dengan produk, pricing, service, dan timing yang tepat.
Food cost hotel yang tinggi tidak selalu disebabkan harga bahan baku yang mahal. Portion variance, waste, spoilage, inventory loss, recipe yang tidak diperbarui, hingga forecasting yang lemah dapat memberikan tekanan yang sama terhadap margin. Mengurangi food cost membutuhkan pengendalian dari purchasing sampai production, dengan tetap menjaga kualitas menu dan guest experience agar efisiensi tidak berubah menjadi penurunan standar pelayanan.
Dampak paling langsung dari internet yang buruk adalah hilangnya tamu. Ulasan negatif yang menyebutkan WiFi lambat atau tidak stabil akan menurunkan peringkat hotel di OTA.....
Promo direct booking yang efektif bukan sekadar memberikan diskon besar. Hotel perlu menciptakan value melalui benefit eksklusif, loyalty program, personalized offer, paket, dan strategi berbasis demand agar direct booking meningkat tanpa mengorbankan profitability.
Website hotel bukan sekadar media informasi, tetapi dapat menjadi direct revenue channel yang menghasilkan booking. Strateginya mencakup booking engine, SEO, UX, mobile optimization, pricing, trust, digital marketing, dan conversion optimization.
Restoran hotel yang ramai belum tentu menghasilkan profit yang sehat. Revenue perlu dibaca bersama covers, average check, food cost, labor productivity, menu mix, waste, dan contribution margin untuk mengetahui kualitas revenue yang sebenarnya. KPI yang tepat membantu management menemukan variance lebih awal, memahami penyebab perubahan performa, dan menentukan tindakan yang dapat memperbaiki profitability tanpa mengorbankan service quality.